贵州铜仁江口县梵净山上，层层叠叠的茶田沿着山势铺展开来。山脚下，贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司（以下简称“铜仁贵茶”）“世界抹茶超级工厂”内弥漫着独特的海苔香，经过切茶、筛分、风选、碾磨等多道工序，碾茶最终化作细度达1000目（约13微米）的抹茶粉。这片绿叶变成“金叶”的背后，是一个基层党组织引领产业高质量发展的持续探索。

  2025年，铜仁贵茶抹茶产量达2500吨，产销量居全国第一，产品远销54个国家和地区。而9年前，这里甚至没有抹茶的身影。

  从无到有、从有到优，铜仁贵茶党支部始终把组织力量嵌入抹茶产业高质量发展的关键环节，在技术攻关中寻找突破，在产业协同中凝聚力量，在品牌建设中探索方向，带动群众实现“靠茶就业、靠茶增收、靠茶致富”。近日，铜仁贵茶党支部荣获“全国先进基层党组织”称号。

  抹茶，并不是简单地将茶叶磨碎。从鲜叶采摘到精细研磨，每一道工序都影响着产品的色泽、香气和口感。

  2017年，经过对国内外抹茶产业的考察，铜仁贵茶决定开启抹茶产业发展之路，但国内现代抹茶产业尚处于起步阶段，从茶园栽培到加工工艺都缺少成熟经验。

  “我们就一个问题一个问题地进行提升和攻关。”铜仁贵茶党支部书记、副总经理兰方强说。

  与普通绿茶不同，抹茶鲜叶在采摘前有必要进行遮荫覆盖。“通过减少光照，能够让茶叶积累更多的叶绿素及茶氨酸等氨基酸，同时抑制茶多酚形成，让茶叶呈现更鲜亮的色泽和更清甜的口感。”兰方强介绍，遮荫覆盖通常持续15至20天，但贵州山地环境复杂，不同海拔、不同光照条件下，遮荫时间、遮荫方式和遮荫网的密度都不一样。

  为了找到符合的覆盖方式，铜仁贵茶党支部组织技术人员深入茶园，记录不同条件下的茶叶变化，不断试验，反复调整参数。

  鲜叶要变成抹茶，需经过摊青、蒸汽杀青、梗叶分离、精细研磨等十余道工序。“但刚开始，我们还在摸索抹茶工艺，有些设备并未完全掌握，产出的产品很多达不到标准。”兰方强回忆。

  “抹茶品质重在‘细、净、鲜’，每一道工序稍有偏差，成品口感与品质便会相差甚远。”铜仁贵茶抹茶制茶车间主任杨永龙介绍，为攻克茎梗精细化处理等技术难题，他带领技术团队扎根生产车间，历经上千次试验，精准记录不同温湿度、设备转速下的研磨参数，终于敲定最优生产工艺。

  贵州山区天气多变，雨季采摘的鲜叶携带水分，易影响产品的质量。针对这一难题，铜仁贵茶党支部联合设备厂家研发鲜叶脱水机，让在不同天气条件下采摘的鲜叶都能保持稳定品质。

  如今，在党员骨干的带头攻坚下，铜仁贵茶已获得专利55项，建成全球最大抹茶单体精制车间2座、抹茶生产线栋，产量和品质显著提升。

  “好的抹茶如果用感官来衡量，会有海苔香气，色泽鲜绿匀净，粉质细腻轻盈，滋味回甘不苦涩。如果按国家标准来评估，一级抹茶茶氨酸含量不低于1%，二级不低于0.5%，铜仁贵茶抹茶产品的茶氨酸含量则普遍达到1.5%。”兰方强介绍，公司自成立以来从始至终坚持欧盟标准生产。

  “一些客户说，铜仁贵茶的抹茶品质已经不亚于日本抹茶。”这句评价让兰方强印象很深。

  抹茶品质不断的提高，但铜仁贵茶党支部深知，一个产业的发展不能只靠一家公司。“抹茶产业链条长，涉及茶园种植、初加工、精深加工、市场销售等多个环节。只有抱团发展，走规模化经营、合作化发展道路，才能迎来更大的发展机遇。”兰方强说。

  为此，铜仁贵茶党支部创新推行“有突出贡献的公司+联盟企业+农户”的发展模式。“简单来说，就是茶农负责把茶种好，联盟企业做好碾茶初加工，铜仁贵茶负责抹茶精深加工和市场销售。”兰方强介绍，在管理模式上，公司推行统一种植管护技术、统一农资管理采购、统一生产加工技术、统一欧盟质量发展要求、统一包装市场销售的“五统一”管理模式。

  “为了将铜仁贵茶的品质衡量准则和技术方面的要求落实到生产一线，我们专门安排了片区技术负责人，他们都是党员。”兰方强和记者说，这些技术负责人常年奔走在茶园与车间之间，指导茶农调整种植模式，帮企业优化加工流程，不断解决生产中的难点、痛点。

  “我们推行欧盟标准，但有茶农觉得不用化学农药会影响产量。”兰方强回忆，面对疑虑，党员通过示范带动、现场指导和算经济账，让大家看到高品质茶叶所带来的收益。

  江口县的一名茶农便是一个典型例子。过去，他长期在外务工，家中有老人和两个孩子需要照顾。随着当地抹茶产业高质量发展，他返乡将100亩茶园改造为抹茶基地。如今，这片茶园一年纯收益近30万元。“他既增加了收入，还能留在家乡照顾家人。”兰方强说。

  当前，铜仁贵茶已在贵州省26个县（市、区）建成15万亩欧盟标准抹茶专属茶园，辐射带动82家联盟企业、21万名茶农、1.15万户脱贫户增收致富。“这是我们最引以为豪的事。”兰方强笑着说。

  在新茶饮品牌门店内，三倍厚抹、云顶抹茶龙井、抹茶水牛乳等产品受到年轻消费者青睐；在盒马、沃尔玛等商超，贵州抹茶奶油卷、抹茶泡芙等产品也逐渐走进更多家庭。

  但说起抹茶，很多消费者首先想到的或许还是日本抹茶。实际上，抹茶起源于中国魏晋时期，后传入日本，并在当地持续不断的发展，形成了独具特色的日本茶道。

  很长一段时间里，在全球市场，日本抹茶都有着较高的品牌认知度。但据中国茶叶流通协会预计，2026年我国抹茶产量将突破1.8万吨，占全球总产量近七成。中国慢慢的变成了全球最大的抹茶生产国。对于中国抹茶产业而言，面临的挑战已经不只是“能不能生产”，更是“如何让我们消费者认识中国抹茶、记住中国品牌”。

  2024年，铜仁贵茶成立贵州贵贵抹茶食品有限公司，从只深耕B端（面向企业用户或商家的产品与服务）向同时发力C端（面向个人消费者的产品与服务）市场转变。在这一过程中，党员再次成为企业创新发展的重要力量。“企业战略级新品研发一直由党员牵头推进。”兰方强表示，目前他们正在快速推进抹茶浓缩液的研发。

  由于抹茶是经茶叶物理研磨而成，在瓶装饮料等液态产品中有可能会出现氧化、沉淀等问题，长期制约其在即饮饮品领域的规模化应用。针对这一痛点，铜仁贵茶党支部组织技术力量持续攻关，研发的抹茶浓缩液已完成小试和中试，相关生产工厂计划于今年启动建设。

  与此同时，“贵贵抹茶”也在大力推进品牌建设。2025年7月，“贵贵抹茶”正式推出“吾茶白”系列抹茶食品新品。贵州贵贵抹茶食品有限公司总经理汤昀鹏介绍，品牌聚焦健康化、年轻化消费趋势，研发了抹茶曲奇、抹茶巧克力等58款系列新产品，并在包装上标注“中国抹茶之都贵州铜仁”，将产地品牌与文化自信传递给消费者。与此同时，铜仁贵茶积极探索海外市场，通过跨境电子商务平台推动“贵贵抹茶”走向全球。

  “被授予‘全国先进基层党组织’称号，对企业来说是一种认可和鼓励，这说明我们带动地方产业高质量发展、助力乡村振兴的实践得到了肯定，也更加坚定了我们未来的发展趋势。”兰方强介绍，铜仁贵茶已制定了新的五年规划，从基地建设、生产加工、创新研发和品牌建设等方面持续发力，到2030年力争实现抹茶销售1万吨的目标。

  从一片鲜叶到一捧抹茶，从一家公司到一条产业链，从中国贵州到国际市场，这个扎根茶山的党支部正用实干诠释“轻工担当”，让中国抹茶的故事传向更远的地方。返回搜狐，查看更加多